カロリーとGI値の違いを知って太りにくい体質へ

カロリーとGI値の違いをご存知ですか?

ひと昔前までは、カロリーが重視されていましたよね、

• タンパク質　　　1g 4Kcal
• 糖質（炭水化物）　1g 4Kcal
• 脂質　　　　　　1g 9Kcal

1. タンパク質→豆腐、お肉、魚、全て1ｇ　4Kcalとひとくくり
2. 糖質（炭水化物）⇒パン、ご飯、麺類など全て1g 4Kcal
3. 脂質→バター、ラード、サラダ油など油の質に関係なく全て1g 9Kcal

そこでGI値とは？

GIは【グリセミック・インデックス】の事で【炭水化物の吸収速度を表す指標】です。つまり血糖値の上がりやすさを数値で表しているので、、、

同じカロリーでもGI値は異なります。

例えば・・・下記の食品はカロリーはほぼ同じカロリーですがGI値は全然違います。

• 精白米／玄米　　　GI値（精白米84／玄米56）　
• 食パン／ライ麦パン　GI値（食パン91／ライ麦パン58）
• うどん／そば　　　　GI値（うどん80／そば59）

 GI値70以上→高GI値　　GI値60未満→低GI値　　

数値を覚えるのは難しいと思いますが、選ぶポイントとして、、、

よく精製された炭水化物や白くて柔らかい炭水化物はGI値が高いと覚えておくといいですよ♪

精製された炭水化物から失われた栄養素は食物繊維なので、食事の最初に食物繊維を摂取することにより、腸の中に膜をはって、本来のスピードより炭水化物がゆっくり吸収されます。

【ずばり、太りにくい体質になるには】
食事の際に、低GIの食品から食べる習慣を付けましょう！